パスタの上品さとラーメンの良さを兼ね備えた新しい一杯「トマニボ」

［ ドラゴンラーメン ］

最終更新日:2021.03.02

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  トマニボ

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  トマトにオニオンと煮干しの香りが

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  中細ストレート麺

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  鶏の旨み広がるチャーシュー

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  〆はリゾットセットにスープを

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  メニューは他にも

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  煮干しのうまみを感じて

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  可愛らしい看板

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  八戸市公会堂内

2020年10月にオープンした、八戸市公会堂の中にあるお店。公認会計士を本業とする店主が、『いいお店をつくってたくさんの人々に笑顔を届けたい』という気持ちでオープンしました。
おすすめは「トマニボ」。
スープは、鶏ガラ、煮干し、カツオベースにトマトを加えており、トマトの酸味と魚介のうまみが感じられるバランスの取れたスープです。
麺は、反発力の強い中細ストレート麺を使用。独特の食感がパスタをほうふつとさせます。
具材は、低温調理した鶏チャーシュー、フライドオニオンに自家製の濃縮トマトペーストが入っています。まさに「イタリア」を感じさせる味わいと色合いです。
〆には「リゾットセット」にスープをかけていただけます。