NO.101
ごはん
魚介の旨みたっぷりのだしでいただく「だしそば」
［ 文ちゃんラーメン ］
最終更新日:2021.03.05
だしそば
魚だしが香る
自家製の手打ち麺
懐かしさを感じる醤油だれ
自家製のチャーシュー
塩醤油の煮干しそば
出汁の旨みに塩がアクセント
お店の内観
お店の外観
創業およそ40年、店名は商売をしていた店主の曽祖父の名前から。２代目となる店主が作るラーメンは、父である先代の味を受け継ぎつつ新しいアイデアを融合させた一杯。
「だしそば」は先代の味をベースに、魚だしと醤油のバランスを重視した味わい深い一品。スープは、数種類の煮干しを中心にだしをとっています。時期によって産地を変えるこだわりの煮干しはえぐみのない上品な味わいです。たれは、まるみのあるしょうゆだれを使用。スープのうまみを引き出し、どこか懐かしさが感じられる味わいです。麺は自家製の手打ち麺。独特ののどごしが常連客に人気です。具材は、自家製のチャーシュー、メンマ、ネギなどが「だしそば」を彩ります。
「塩醤油の煮干しそば」は夜のみ数量限定の逸品です。
INFORMATION
文ちゃんラーメン
弘前市外崎2-1-2
| お問い合わせ・ご予約 | 0172-28-2400 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00-16:00 18:00-20:00 |
| 定休日 | 月曜日※祝日の場合は営業、翌日休業 |
| 公式SNS |    |
| 放送 | スーパーJチャンネルABA（2021.2.25） |