地元平川市のネギと『大光寺みそ』を使った「味噌ラーメン」

［ 麺や 藤山 ］

最終更新日:2021.10.07

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  味噌ラーメン

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  平川市の「大光寺みそ」使用

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  中太ちぢれ麺

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  芳醇な香りに味噌のコクが

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  酸辣湯麺

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  辛み・酸味・甘味のバランス◎

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  SNSから人気が

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  お店の内観

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  お店の外観

2020年12月オープン、平川市の弘南鉄道「平賀駅」近くにあるラーメン店。
おすすめは「味噌ラーメン」！地元の食材を使った、平川市を盛り上げる一杯です。
スープは、鳥ガラを中心にだしをとっています。鳥のうまみや甘みを感じる「麺や 藤山」のベースとなるスープ。
みそだれは、平川市の「大光寺みそ」を中心にニンニクやショウガなどで作っています。大光寺みそ独特のコクが鳥ベースのスープに良く合います。
麺は、中太ちぢれ麺。スープを適度にからめ取り、モチモチの食感が食欲を増幅させる。
具材は、地元産のネギ、肩ロースのチャーシュー、メンマなどが「味噌ラーメン」にさらなるうまみを与えます。