凄腕シェフが放つ！青森の食材にこだわった極上ピッツァ

［ PIZZERIA MiA ］

最終更新日:2021.12.25

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  王道「マルゲリータ」

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  こだわりの自家製チーズ

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  自家製パンチェッタのピッツァビスマルク イタリア産トリュフのせ

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  贅沢に黒トリュフとパンチェッタを

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  パンチェッタは奥入瀬ガーリックポーク

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  ミーアブレンド

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  贅沢なひとときを

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  お店の内観

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  お店の外観

シェフは、東京の三ツ星フレンチや海外で修業をした凄腕。青森県の雪が降るところや食材・生産者との近さなどに魅力を感じて移住されたとのことです。
王道の「マルゲリータ」は、青森県産ジャージーミルクで作る自家製のモッツァレラチーズを使用。生地は、青森県産の小麦粉を中心に４種類をブレンド。1000通り程のパターンを試した末に生まれたこだわりのブレンドです。薪にもこだわり、りんごの薪を使っています。「自家製パンチェッタのピッツァビスマルク イタリア産トリュフのせ」は、黒トリュフを贅沢に使った逸品。パンチェッタは、奥入瀬ガーリックポークをハーブなどに漬けて３カ月ほど熟成されています。コーヒー「ミーアブレンド」は、『毎日飲みたくなる』をコンセプトに作られたブレンドです。

INFORMATION

PIZZERIA MiA

弘前市代官町3-1 弘学館1F

お問い合わせ・ご予約	0172-88-5428
営業時間	8:00-21:00 ※ピッツァの提供は11:30～ ※平日はランチは営業後一旦close
定休日	月曜日※祝日の場合は翌火曜日
公式サイト	https://pizzeriamia.thebase.in/
公式SNS
その他	22年1月1日、4日、5日はお休みです。 21年12月31日はコーヒーのみの提供となります。
放送	青森満腹！うまいもんツアー10津軽編（2021.12.25）

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