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煮干しのうま味!濃厚スープがたまらない「こいくち」

NO.387

ごはん

煮干しのうま味!濃厚スープがたまらない「こいくち」

[ ひらこ屋㐂ぼし ]

最終更新日:2022.11.10

  • こいくち

    こいくち

  • 自家製メンマ

    自家製メンマ

  • 上品なうま味の濃厚スープ

    上品なうま味の濃厚スープ

  • 特製ストレート麺

    特製ストレート麺

  • チャーシューは2種類

    チャーシューは2種類

  • ひらこ煮干しのうま味たっぷり

    ひらこ煮干しのうま味たっぷり

  • こいくち・あっさりの二枚看板

    こいくち・あっさりの二枚看板

  • お店の内観

    お店の内観

  • お店の外観

    お店の外観

今回おすすめするのは、「こいくち(わやきぼし中華そば)」!
スープは、動物系のベースに、数種類の煮干しを大量に合わせ、極限まで煮だしたもの。さらに新しい煮干しを追加して上品なうま味を加えています。仕込みには3日ほどかけて丁寧に。主役の煮干しは、店名の通り「ひらこイワシ」がメイン。そのほか、季節や天候などで数種類の煮干し・焼き干しの調合を変えています。麺は、自前の製麺所で作る特製ストレート麺。2種類の小麦をブレンドし、歯ごたえとモチモチ感を!具材は、2種類(厚切り・薄切り)のチャーシュー、メンマ、ネギ。煮干しダシに漬け込んだ自家製メンマもファン多数!

INFORMATION

ひらこ屋㐂ぼし

青森市青葉1-5-35

お問い合わせ・ご予約 017-763-5719
営業時間 10:30-21:00(L.O.20:30)
定休日 火曜日※祝日は営業
駐車場 あり
公式サイト http://raimon2017.com/kiboshi
公式SNS 公式フェイスブック
放送 スーパーJチャンネルABA(2022.11.1)
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