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明るく元気になれる町中華!「担々麵(超辛)」

NO.439

ごはん

明るく元気になれる町中華!「担々麵(超辛)」

[ 中華食堂 つるのたまご ]

最終更新日:2023.02.17

  • 担々麵(超辛)

    担々麵(超辛)

  • 練りゴマをベースとしたゴマみそ

    練りゴマをベースとしたゴマみそ

  • 後引く辛さが!

    後引く辛さが!

  • 細縮れ麺で

    細縮れ麺で

  • 数々の香辛料に独自調合のものも

    数々の香辛料に独自調合のものも

  • おいしさの後に辛さが

    おいしさの後に辛さが

  • お店の内観

    お店の内観

  • お店の外観

    お店の外観

  • 町民に愛される町中華

    町民に愛される町中華

創業28年の町中華、地元の町民からは『つるたま』の愛称で知られるお店です。今回おすすめするのは、「担々麵(超辛)」!スープは、鶏ガラ・モミジ・豚ガラ・野菜類に魚介だし(昆布、煮干し、かつお)を加えた清湯スープ。タレ・辛みは、みそに練りゴマ等を混ぜこんだゴマみそがベース。香辛料はニンニク、花椒、独自ブレンドの唐辛子(コリアンペッパー)、自家製の豆板醬&ラー油。超辛以上の辛さ増しには四川省特産「朝天唐辛子」をトッピングしています。麺は、アキモト製麺(弘前市)の細縮れ麺。具材は、津軽豚のひき肉、野菜(モヤシ、ニンジン、キクラゲ、ニラなど)・ネギ・チンゲン菜・ウズラの卵・ゴマなど。

INFORMATION

中華食堂 つるのたまご

鶴田町鶴田小泉537-1

お問い合わせ・ご予約 0173-22-6901
営業時間 11:00-19:30
(月曜日のみ~14:00)
定休日 火曜日
公式SNS 公式フェイスブック公式ツイッター
放送 スーパーJチャンネルABA(2023.2.7)
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