「15種類の魚介系だし」 あっさりながら様々なうまみで飽きのこないラーメン
［ 麺道 一休 ］
ラーメン
最終更新日:2026.01.27
2024年10月、青森市にオープンした「麺道 一休」。おすすめは「中華そば」。カツオやサバ、貝柱など15種類もの魚介でとったスープは隠し味で鶏だしも加えていて、様々なうまみが感じられる。店主こだわりの太麺も、もちもち食感でスープとの相性抜群。動物系のうまみが感じられるトッピングの「脂玉」を加えれば、さらにコクが増す。煮干しだしのインパクトが欲しい方には「特製濃厚そば」もおすすめ。
お店の外観
「中華そば」
15種類の魚介だしで様々なうまみを感じる
もちもち食感の太麺
脂玉をトッピングしてうまみにコクを
チャーシューは豚バラ肉がおススメ
チャーシューがのったライスにスープとかえしを加えて
煮干しのインパクトが強い「特製濃厚そば」
居酒屋を改装したお店の内観
