王林さんも愛する弘前市の名店「峰」の熱々みそラーメンはまさに青春の味

［みそラーメンの店峰］

ラーメン

最終更新日:2026.02.10NEW!

弘前市和徳町にある創業４５年の名店、みそラーメンの店「峰」。もともとは食堂としてオープンしましたが、現在はラーメン専門店として地元住民に親しまれています。特に注目すべきは看板メニューのみそラーメン。鶏ガラや豚骨を１０時間煮込んだ出汁に特製味噌を加えたスープは、濃厚なコクと甘みが特徴。最後の一口まで熱々のまま楽しめる工夫が施されており、多くのファンを魅了してやまない至福の一杯です。

多くのファンを惹きつける峰の歴史と温かな雰囲気
弘前市和徳町で歴史を刻むみそラーメンの店「峰」。１９８１年頃の創業当時は定食や丼物を提供する食堂でしたが、現在はラーメン専門店として母の味を守り続けています。店内には常連客から寄贈されたマンガ本が所狭しと並び、注文を待つ時間も楽しみの一つ。３世代で通う家族連れも珍しくなく、王林さんのほか、りんご娘のメンバーも練習帰りによく立ち寄るという、地元の人々の生活に深く根付いた温かみ溢れるお店です。
濃厚なコクと熱々のスープが自慢のみそラーメン
看板メニューのみそラーメンは８００円。鶏ガラや豚骨、野菜を約１０時間じっくり煮込んだ出汁がベース。そこに砂糖や一味唐辛子、ニンニク、甘めの白味噌を加えたスープは、パンチの効いた甘辛い味わいが絶妙です。最大の特徴は表面を覆うたっぷりのごま油。これによってスープが冷めにくく、最後の一滴まで熱々の状態で堪能できます。ちぢれ麺に濃厚なスープがよく絡み、一口食べればその深いコクに圧倒されます。
シャキシャキ野菜と職人技が光るこだわりの製法
具材へのこだわりも徹底されています。ニンジン、タマネギ、キャベツなどの野菜は、シャキシャキとした食感を残すため、注文を受けてから刻み、火を通しすぎないのが峰流。煮込みすぎないことで生まれるみずみずしさが、濃厚なスープに爽やかなアクセントを添えます。手間暇を惜しまず、先代である母から受け継いだ味を実直に守り続ける二代目店主の姿勢が、長年変わらぬ人気を支えています。心も体も温まる一杯です。
店舗外観