藤崎町「さんぶんのもち屋」は自家製の大豆を贅沢に使った冬限定のお餅専門店
［ さんぶんのもち屋 ］
スイーツ
最終更新日:2026.03.06NEW!
青森県藤崎町に2026年1月にオープンした「さんぶんのもち屋」は、農家が手掛ける冬限定のお餅屋さんです。雪のない時期は大豆やお米を作る農家が、冬の雇用創出と余りがちな大豆の有効活用を目的として始めました。1年の3分の1にあたる11月中旬から3月中旬のみ営業することから店名が付けられています。地産地消にこだわり、自家製大豆おおすずや青森市浪岡産の餅米を使った6種類の商品が並ぶ店内は、大豆の香ばしい香りに包まれています。
自家製大豆おおすずの風味を丸ごと味わう大福 大豆あん
看板商品の大福 大豆あんは、青森県の奨励品種の大豆であるおおすずの中でも、大粒と呼ばれる特に大きく育ったものを厳選して使用。栄養価を損なわないよう、皮ごと蒸し上げてペースト状にすることで大豆本来の風味をしっかりと感じられるのが特徴です。しっとりとしたお餅の中に、なめらかな舌触りと優しい甘みが広がる大豆あんは、他では味わえない繊細な仕上がりとなっています。
老舗の醤油が隠し味 香ばしいくるみもちと自家製きな粉の共演
くるみもち(小)は、ローストしたくるみを練り込んだお餅に自家製きな粉がたっぷりまぶされています。隠し味に使われているのは、藤崎町創業の老舗キッコーセイの醤油です。醤油の丸みのある味わいがお餅の旨味を引き立て、くるみの食感ときな粉の香ばしさが絶妙に重なり合います。甘さ控えめで食べやすく、素材の組み合わせによる奥深い風味と豊かな香りが口いっぱいに広がる一品です。
粗挽き大豆の食感が楽しい店主自信作のだいず餅
店主の自信作であるだいず餅は594円で、小さなお餅の上に粗挽きの大豆あんが贅沢にのせられています。大福に使われるあんとは粒の大きさを変えており、粗めに刻むことで大豆の風味と食感をよりダイレクトに楽しめるよう工夫されています。こちらにも隠し味に醤油が使われており、甘みの中にほのかな醤油の香りが漂う味わいが魅力です。試行錯誤を重ねて完成した、農家の台所を感じさせる丁寧な一品です。
店舗外観
INFORMATION
さんぶんのもち屋
青森県南津軽郡藤崎町俵舛前田6-1
| 営業時間 | 午前10時〜午後2時（無くなり次第終了） |
|---|---|
| 定休日 | 不定（お店のSNSで確認） |
| 公式サイト | https://fbase.ivalue.info/access |
| 公式SNS |  |
| 放送 | ハレのちあした(2026.2.19 OA) |
