![上品な鯛煮干を贅沢に味わえる究極の濃厚煮干ラーメン](https://i0.wp.com/www.hapipo.jp/wp-content/uploads/2021/02/de3e45e7b08953acac2ad5ada98f0c3a.jpg?resize=1600%2C1000&ssl=1)
NO.96
ごはん
青森のいいとこ探して、でかけよう!
NO.96
ごはん
最終更新日:2021.02.19
ラーメン研究家石山勇人と弘前市の実力店Rcampの店主岩渕大樹がタックを組み、2020年にオープンしたお店。
「極煮干らーめん DX」は、「極煮干しラーメン」に鯛煮干が加わった濃厚煮干しラーメン。出汁は、鶏ガラ・豚骨を圧力鍋で煮込んだ後に鯛を含む3種類の煮干しを加えてさらに煮込んでいます。出汁にあわせるかえしは、薄口醤油にマルキン醤油(小豆島)の刺身醤油を加えて甘さを出し、さらに粉末状にしたエビとニンニクが加わります。また、オリジナルの具「煮干せんべい」は、そのまま食べると香ばしく、スープに溶かすと“おじや風”にしていただけます。
弘前市駅前町9-20 ヒロロ4F
お問い合わせ・ご予約 | 0172-40-2228 |
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営業時間 | 10:00-20:00(L.O.19:30) |
定休日 | なし |
放送 | ハッピィ(2021.2.13) |