上品な鯛煮干を贅沢に味わえる究極の濃厚煮干ラーメン

［ 八甲田麵業Ｒ ］

最終更新日:2021.02.19

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  極煮干らーめん DX

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  柔らかく上品な鯛煮干

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  麺は北海道産小麦100％

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  具材はチャーシューに味玉

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  ネギ・メンマに煮干し

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  煮干せんべい

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  スープに溶かすと“おじや風”に

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  ヒロロ４F

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  フードコート内

ラーメン研究家石山勇人と弘前市の実力店Rcampの店主岩渕大樹がタックを組み、2020年にオープンしたお店。
「極煮干らーめん DX」は、「極煮干しラーメン」に鯛煮干が加わった濃厚煮干しラーメン。出汁は、鶏ガラ・豚骨を圧力鍋で煮込んだ後に鯛を含む３種類の煮干しを加えてさらに煮込んでいます。出汁にあわせるかえしは、薄口醤油にマルキン醤油（小豆島）の刺身醤油を加えて甘さを出し、さらに粉末状にしたエビとニンニクが加わります。また、オリジナルの具「煮干せんべい」は、そのまま食べると香ばしく、スープに溶かすと“おじや風”にしていただけます。