NO.273
ごはん
希少な牛肉を使った絶品ラザニア＆心も温まる八戸ブイヤベース
［ リストランテ澤内 ］
最終更新日:2021.12.26
ラザニア
希少な黒毛和牛を使用
飾りソースは時期に合わせて
お肉と相性抜群！十和田産ゴボウも
八戸ブイヤベース
トマトベースのスープ
食材の旨味がぎゅっと
シェフが作ったワインと一緒に
お店の様子
東京や本場イタリアで修業を積んだシェフが、地元の食材を使った最上級の料理を提供されています。
「ラザニア」は、年間６～7頭しか出荷されない希少な黒毛和牛、八戸市・西村牧場の”さめっ娘牛”を使用しています。また、ベシャメルソースとミートソースが重なっているのに加え、中には十和田産ゴボウが。一番下の飾りソースは季節に合わせて変えており、取材時は十和田のバジルを使ったバジルソースでした。「八戸ブイヤベース」は、食材によって火入れをかえるこだわりの逸品。八戸港に水揚げされた海の幸を中心に少なくとも４種類以上の食材を使用。トマトベースのスープには、トゲクリガニを丸ごと！スープとぴったりの自家製スパイシーラスクは、クミンやターメリックを使っています。どちらも１月限定！うまいもんツアーコースの一品です。シェフ自ら醸造するワインとともにぜひ♪
INFORMATION
リストランテ澤内
八戸市南類家1-12-10
| お問い合わせ・ご予約 | 0178-22-7638 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:30-13:30L.O. 17:30-20:00L.O |
| 定休日 | 日曜日 |
| 公式サイト | http://sawauchi.info/ristorante.html |
| 公式SNS |    |
| その他 | ※21年12月28日～22年1月2日はお休み※ご予約のお電話は日中（10時〜14時）におかけください。 |
| 放送 | 青森満腹！うまいもんツアー10南部編（2021.12.26） |