![上品なふぐの出汁が「淡麗ふぐ中華そば」](https://i1.wp.com/www.hapipo.jp/wp-content/uploads/2022/06/4de8f45b072ae17105708701f4018117-3.jpg?resize=1600%2C1000&ssl=1)
NO.327
ごはん
青森のいいとこ探して、でかけよう!
NO.327
ごはん
最終更新日:2022.06.03
2021年2月オープン、質の良い魚だしを使ったラーメンをいただけます。
今回おすすめするのは「淡麗ふぐ中華そば」。上品なふぐの出汁が、まるで割烹の味を彷彿とさせる個性的な一杯です。
スープは、煮干しやコンブ、真フグの骨や身でだしをとっています。鼻に抜けるフグの上品な香りが印象的です。たれは、津軽海峡の塩やオーストラリアのレイクソルトなど4種類の塩で作りました。フグだしのうまみをより引き出してくれます。麺は、全粒粉の細ストレート麺。小麦の香りと歯切れの良い食感が特長です。具材は、あぶった真フグの身、ワサビ菜、ショウガなどがさらなるうまみを与えてくれます。
青森市はまなす2-7-8
営業時間 | 【月~木】11:00-18:00 【金土日】19:00-21:00 |
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定休日 | 不定休 |
公式SNS | ![]() ![]() |
放送 | スーパーJチャンネルABA(2022.5.24) |