NO.327
ごはん
上品なふぐの出汁が「淡麗ふぐ中華そば」
［ 魚だしらーめん あづま ］
最終更新日:2022.06.03
淡麗ふぐ中華そば
上品なふぐの出汁
全粒粉の細ストレート麺
あぶった真フグの身も
ふぐ漬け丼
スープに浸してお茶漬け風に
お店の内観
お店の外観
魚だしを使った上品なラーメンを
2021年2月オープン、質の良い魚だしを使ったラーメンをいただけます。
今回おすすめするのは「淡麗ふぐ中華そば」。上品なふぐの出汁が、まるで割烹の味を彷彿とさせる個性的な一杯です。
スープは、煮干しやコンブ、真フグの骨や身でだしをとっています。鼻に抜けるフグの上品な香りが印象的です。たれは、津軽海峡の塩やオーストラリアのレイクソルトなど4種類の塩で作りました。フグだしのうまみをより引き出してくれます。麺は、全粒粉の細ストレート麺。小麦の香りと歯切れの良い食感が特長です。具材は、あぶった真フグの身、ワサビ菜、ショウガなどがさらなるうまみを与えてくれます。
INFORMATION
魚だしらーめん あづま
青森市はまなす2-7-8
| 営業時間 | 【月～木】11:00-18:00 【金土日】19:00-21:00 |
|---|---|
| 定休日 | 不定休 |
| 公式SNS |   |
| 放送 | スーパーJチャンネルABA（2022.5.24） |