NO.508
ごはん
県産野菜を使った人気ラーメン「完熟トマトの担々麺」
［ 麺屋 一翔 ］
最終更新日:2023.08.03
完熟トマトの担々麺
スープの８割を占めるトマト
適度にスープが絡む麺
トマトの酸味でさっぱりと
新感覚ラーメン！
丁寧につくられた「芝麻醤」
花椒薫黒胡麻雲吞
お店の内観
お店の外観
ラーメンの枠に囚われない発想で、独創的なラーメンが人気のお店です。今回おすすめするのは「完熟トマトの担々麺」！木曜日～日曜日までの祝日限定メニューです。スープの８割を占めるのは店主の奥様の実家で採れたトマト。トマトは、大玉・中玉・ミニなど6～7種類を組み合わせています。合わせるのは鶏豚湯、柔らかな甘みのある丸鶏に豚ゲンコツ・野菜を加えて12時間以上煮込んでいます。こだわりは、自家製の調味料『芝麻醤』、真っ白い磨きゴマをじっくり煎って自然に油が出たところでペーストにしています。『芝麻醤』の豊かなごまの香りと風味・コク深い味わいを堪能できるのが「花椒薫黒胡麻雲吞」です。
INFORMATION
麺屋 一翔
青森市西大野3-4-12
| 営業時間 | 10:30-17:00 ※土日祝：10:30-15:00 |
|---|---|
| 定休日 | 水曜日 |
| 駐車場 | あり |
| 公式SNS |   |
| 放送 | あしたのらぁ麺（2023.6.27） |