透き通ったスープと太麺の相性が抜群　あっさり煮干し中華そば

［ 丸正 滝本商店 ］

最終更新日:2024.11.22

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  お店の外観

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  「中華そば（中）」

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  透き通った煮干しスープ

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  太麺との相性は抜群

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  自家製チャーシューでボリュームも

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  背脂を加えて甘くまろやかな味わいに

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  魚粉と青唐辛子を加えてキレのある辛さに

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  お店の内観

青森市に2024年オープン。早朝6時から営業も、開店前から行列ができる話題の店。透き通ったスープのだしはひらこ煮干しを中心に数種類をブレンド。沸騰させずに煮込んでうま味を際立たせている。もっちりとした太麺とも相性は抜群。そこにトロトロの背脂が加わると、甘くまろやかな味わいに。おススメのトッピングは青唐辛子と魚粉のミックスでキレのある辛さも楽しめる。