ずっと変わらないお菓子作りへの情熱　夢とこだわりが詰まった小さな洋菓子店　弘前市スロウ

［スロウ］

スイーツ

最終更新日:2026.11.06NEW!

弘前市福田にある洋菓子店スロウは、白い壁と青いストライプのシェードが目印の小さなお店です。
店内にはマフィンやクッキーなど、日替わりの焼き菓子が並びます。
店主は幼い頃からケーキ屋さんになる夢を抱き、高校卒業後は別の仕事をしながら独学でお菓子作りを学びました。その後憧れの店で10年間腕を磨いて独立。2019年に弘前市早稲田で開業し、2024年、現在の場所に移転しました。
夢だった自分のお店を開き、お菓子作りに励む店主のこだわりが随所に詰まっています。

口溶けなめらか！バスクチーズケーキ

お店の定番商品はバスクチーズケーキ。北海道産のクリームチーズとサワークリームをベースに、黄身の色が濃いむつ市産の卵や生クリーム、砂糖を加えて丁寧に混ぜ合わせます。濾して滑らかに仕上げた生地を型に流し入れ、オーブンで約25分じっくりと焼き上げ。冷蔵庫で一晩寝かせることで、なめらかでコクのある味わいが引き立ちます。プリンのようにとろける口溶けが広がる自慢の逸品です。
甘くてほろ苦い！ 4層の大人スイーツ

「コーヒーゼリーとパンナコッタ」は、瓶に入った4層仕立ての大人スイーツ。下から順にコーヒーゼリー、パンナコッタ、生クリーム、ココアパウダーが重なります。パンナコッタは、牛乳にフルーティーなエチオピア産コーヒー豆を約12時間漬け込んで香りを抽出。コーヒーゼリーには苦みとコクのある深煎りブレンドを使用しています。それぞれコーヒー豆の挽き方も変えるなど店主のこだわりも。4層をまとめて食べると、まるでカフェラテのような美味しさが口いっぱいに広がります。
4日間かけて仕込む！？マロンパイ

毎年人気を集めるマロンパイは、なんと栗の仕込みだけで4日間もかけて作られています。厳選した大鰐町産の大粒の栗を使い、2種類の砂糖を加えて弱火でじっくりと煮込み、栗本来の甘みと深い味わいを引き出しています。ラム酒がふわりと香るねっとり食感の栗を、パイ生地で包んで焼き上げた贅沢な一品。栗が無くなり次第終了となる秋の味覚です。
店舗外観