NO.524
カフェ
ごはん
スパイスの香りと刺激やみつきに！「テリーズポークカレー」
［ TELLY’s ］
最終更新日:2023.10.13
TELLY’sポークカレー
ターメリックライスと
スパイスは２段階で
程よい辛さでやみつきに！
隠し味は納豆
バターチキンMASATSUカレー
お店の内観
お店の外観
2020年にオープンしたダイニングバー。バーテンダーも務める店主が、独学で腕を磨き、お酒に合う料理を提供しています。〆のラーメンやデザートも人気！今回おすすめするのは「テリーズポークカレー」！スパイスの心地よい香りと刺激がやみつきに！まず、４種類のスパイスを乾煎りして香りを引き出した後、ピューレ状にした野菜と一緒に煮込み程よい甘みをプラス。次に、６種類のホールスパイスをテンパリングし、油に香りを移します。提供直前に煮込んだルウと混ぜ合わせることで、複雑で香り高いカレーに！コクをプラスして味を複雑にするために、隠し味としてペースト状にした納豆を。
INFORMATION
TELLY’s
三沢市中央町2-3-13
| お問い合わせ・ご予約 | 0176-51-3554 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:30-14:00（Ｌ.Ｏ.13:30） 18:00-25:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 公式SNS |  |
| 放送 | ハッピィ（2023.10.7） |